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为什么中国白酒不被外国消费者认可,中国葡萄酒偏偏受到欢迎?
先说一下葡萄酒,葡萄酒放眼全球有新、旧世界之分。旧世界主要为欧洲和中东国家,法国、西班牙、意大利、罗马尼亚、希腊等都属于旧世界的阵营。新世界是指欧洲以外的新兴葡萄酒生产国,包括中国、美国、智利、南非、阿根廷、澳大利亚、新西兰等。
新世界与旧世界最直接的差异在于酿酒行为受法律约束的程度不同。还有一个很明显的差别在于葡萄酒酒标所包含的信息不同。随着时代变迁,如今新旧世界的风格差异越来越小,两大阵营间的分界线日渐模糊。
中国葡萄酒,属于新世界,与国外的新世界同一个阵营,与旧世界的差异越来越小,对于外国消费者而言,接受起来没有任何障碍,如果是不看标签,长得一个样。中国葡萄酒,张裕、长城领衔,张裕诞生至今一百余年,各方面基本上属于抄作业,形似也神似,欢迎可想而知。
中国白酒,独一无二,历史悠久,是与中国特有的饭菜相搭配,种类很多,按香型可以分成十三种,按用曲又有大曲、小曲、麸曲等,按用粮又有单粮、多粮之分;有光瓶酒、盒酒;度数从30度左右到70余度,价格从十几元到二千多及以上。走出国门之后,会有一个统一的标签--中国白酒,但国内而言,有较强的区域性,不同地方,对香型、度数等有不同的偏好。
与中国白酒同样属于蒸馏酒的,白兰地、伏特加、威士忌、金酒、朗姆酒,分别用水果、小麦和甘薯、大麦芽和小麦、玉米、小麦和杜松子、甘蔗汁。和西餐搭配,40度,700ml,较多,饮用时通常和软饮搭配、调兑、调配成鸡尾酒饮用。
中国白酒与国外的五种蒸馏酒,从外观设计、酿造原料、生产工艺、饮用方法、适宜用餐等皆然不同,需要出海逐步培育市场,外国消费者认可少是情理之中的事情。
中外对烈酒的认知及饮酒习惯各有不同,老外喝洋酒,习惯了洋酒的风味,洋酒风味主要还是纯加上过桶的其他风味,我国白酒工艺相对更加复杂,制曲、发酵、溜酒、储存、勾调。白酒味道相对较重,香型风味也相对复杂,老外能接受的白酒香型还是偏清香的更多些,随着中国白酒文化的对外输出,相信会有更多外国人接受白酒。葡萄酒起源于欧洲,受产地、气候、工艺的不同。也会相应出产不同风味的葡萄酒,我国地大物博,有很多适合种植葡萄的地方,比如新疆、青岛等,加之我国也有很长的葡萄酒酿造历史,并有自己独到的酿造技术,会出产一些高品质葡萄酒,得到国外欢迎也不足为奇。
习惯问题。
饮酒的习惯很重要。在国内华南喜欢啤酒多一些,因为天气潮热,喝白酒感觉燥热。中国真正能喝白酒的基本都是长江、黄河沿线省份。以前以为东北人能喝酒,长大后,与东北人喝酒(白酒),发现10个有7个都是半斤以内(这里白酒指50°以上,40°以下,不谈。)
还有就是年纪问题,年轻人喜欢啤酒,30岁以后,随着经历多了,经济好了等原因,更多开始喝白酒,一般喝啤酒都是夏天解暑用,或者白酒后簌口用。
红酒在中国,以前大部分都是赶时髦喝,说喝红酒:美容、养生[捂脸][捂脸][捂脸],因为我不懂红酒,我不发表意见。不过喝白酒,50°以上的,除了身体不能沾酒精的,每天适量绝对是养生的。
回头说说国外,其实很多国人觉得自己的产品老外认可,这是很骄傲的事,这就是典型的文化自卑,早期也有很多企业,包括现在都是。有些时候,老外不认可不代表我们的东西不好,老外认可就一定好。中国几个名模,国人都觉得长的一般,可是老外都觉得是美女,这就是文化差异,我们对自己的文化要有自信,老外的东西并不是一定都好,可是我们国内很多人就认这个,包括:肯德基、麦当劳,典型的垃圾食品,可是国人每年依旧给他们贡献几百亿,很多人觉得喝星巴克就是有档次,觉得持苹果就是有身份……中国崛起,不是仅仅经济富足了,更多应该精神富足,文化崛起。
喝酒,我最喜欢的依旧是53°飞天。
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